| ビーフジャーキーを作っています | ||||||||
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| 今干し肉を作っています。１回目は少し乾きが悪くお店のよりは柔らかいものができて若い人にはもう少し硬いほうがいいといわれたのですが、少し年の人にはこのくらいがおいしいしこれなら小さく切ると料理にも使えるよといわれたので、今度2回目を作るときは柔らかいのと固いのと２種類作ろうかと思っています。 [干し肉と言うかビーフジャーキーのつもりで作って見ました。」 肉は刺身で食べられる新鮮なものを使っています。スパイスを利かせたものと素材の味を生かしたものを作り、試食してもらったらスパイスの利いているものより素材の味の生きているほうがおいしい。肉の味がお店で売っているものとは全然違うと食べた人が言っていました。 |  |
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